Un rôti à la broche est un excellent moyen de satisfaire (et de divertir) de grands groupes de personnes lors de toutes sortes d'événements et de fêtes. Vous avez peut-être vous-même un rôti à la broche que vous avez emprunté à votre famille ou à des amis, mais vous en avez probablement embauché un dans une entreprise de restauration.
La plupart des entreprises de restauration devraient vous donner des instructions sur le fonctionnement et le nettoyage du rôti à la broche. Sinon, vous pouvez suivre ces instructions de bon sens que nous fournissons à nos clients.
Instructions de cuissons:
1. Ouvrez la brochette et placez une couche de papier d'aluminium sur le plateau collecteur. Cela facilite le nettoyage de la brochette par la suite.
2. Préparez la viande (par exemple, nettoyez, retirez l'excès de graisse, ajoutez du sel et assaisonnez).
3. Fixez le morceau de viande en passant la tige au centre de chaque morceau de viande à cuire.
4. Fixez la viande avec les fourchettes fournies.
5. Insérez correctement l'arbre dans la rôtissoire.
6. Allumez le gaz et allumez les brûleurs à gaz avec un briquet.
7. Allumez le moteur et le moteur.
8. Après vous être assuré que la viande tourne correctement (c'est-à-dire qu'elle ne glisse pas) sur l'axe, fermez le couvercle et ajustez les boutons du brûleur jusqu'à ce que la température de cuisson correcte soit atteinte (selon l'indicateur de température à l'avant du couvercle).
9. Une fois la viande cuite à votre goût, éteignez la bouteille de gaz, éteignez les brûleurs à gaz et éteignez le moteur de la rôtissoire.
10. Laisser reposer la viande pendant 5 minutes.
11. Retirez la viande de la tige et coupez-la en tranches.
12. Faites tremper immédiatement les fourches dans de l'eau chaude pour obtenir les meilleurs résultats de nettoyage.
Il est courant pour les propriétaires de restauration de facturer une caution de nettoyage substantielle au cas où vous nettoyez ou oubliez la brochette au besoin. Voici quelques instructions simples pour vous aider à nettoyer par la suite et à récupérer votre caution de nettoyage.
Instructions de nettoyage:
A. Pour de meilleurs résultats de nettoyage, placez les fourchettes dans de l'eau chaude savonneuse immédiatement après la cuisson.
B. Retirez la lèchefrite et jetez le papier d'aluminium, l'excès de jus et la graisse.
C. Retirez le moteur électrique de l'extrémité de la brochette et placez-le loin de l'eau.
D. Frottez l'intérieur et l'extérieur de la brochette et de la tige avec de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce.
E. Lorsque la brochette est propre, vaporisez ou rincez la brochette à l'eau froide
F. Laissez la brochette sécher à l'air et remontez la machine.
En suivant ces instructions simples, vous aurez un excellent barbecue rôti à la broche et fera de votre événement un succès.
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